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【め〜る】
医食同源
柏餅
「拍手餅」(カシワデモチ)
サルトリイバラの葉2枚で拍手(カシワデ)を打つように両方から挟んだ餅。
江戸ではサルトリイバラの葉が手に入れ難かったため、柏の葉を用いるようになった。(1800年代) 近年では、こちらの方が当然のように思われている。
尚、サルトリイバラの葉は食べても問題ない。
サルトリイバラは蒸すと茶褐色になりこれを用いる。 この茶褐色が地鶏の羽根色に似ていることから、鶏を拍(カシワ・後に柏)と呼ぶようになった。